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隨著消費(fèi)觀念的升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)飲品也提出了更多元化的需求，常溫飲品、低溫飲品無(wú)法滿足顧客在口感上為在寒冷冬季潛意識(shí)里尋找甜度、熱量更高食品的需求，眾多品牌紛紛推出了質(zhì)地更醇厚、口感更綿密的新品，因此品牌們對(duì)于熱飲產(chǎn)品有了更多的創(chuàng)新和突破。我國(guó)各大便利店在柜臺(tái)的搶眼處上線各式暖柜機(jī)器，琳瑯滿目的熱飲品牌，讓人目不暇接。目前我國(guó)便利店門店數(shù)量呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，每年復(fù)合增速10%，到2019年底月13.2萬(wàn)家。按照每個(gè)店鋪1臺(tái)暖柜計(jì)算，每年市場(chǎng)僅便利店就需求一萬(wàn)臺(tái)以上。加上超商、酒店等增量可觀。
誠(chéng)然，飲品在進(jìn)入暖柜后，將面臨保質(zhì)期縮短、包裝受熱性、溫度控制及終端布局等挑戰(zhàn)，如何保證熱飲終端銷售的食品安全且品質(zhì)不受影響，成為各大飲品企業(yè)的新考題。飲品進(jìn)入暖柜的那一刻起，熱飲已經(jīng)相當(dāng)于是“短保產(chǎn)品”，這為企業(yè)營(yíng)銷執(zhí)行、周轉(zhuǎn)服務(wù)提出了更高的要求。影響熱飲飲品的品質(zhì)推廣質(zhì)量可靠，質(zhì)量穩(wěn)定、性能良好的熱飲保溫柜是必不可少的。商用電熱食品保溫器最主要的風(fēng)險(xiǎn)是電加熱的電熱系統(tǒng)的著火風(fēng)險(xiǎn)，因此，電氣安全需要嚴(yán)格按照GB 4706.51-2008 家用和類似用途電器的安全商用電熱食品和陶瓷餐具保溫器的特殊要求執(zhí)行。
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